Kawa specialty Gwatemala Chepito, Zapylone kwiaty, filter – Pasieki Rodziny Sadowskich

Kawa ziarnista jakości specialty, palona w kameralnej, polskiej palarni z gwatemalskiego ziarna kawy. Prawdziwa gratka dla fanów delikatnych kwiatowych smaków – obecnych w miodzie i w kawie. Kawa jest sezonowa i uprawiana na małej plantacji, dlatego jej ilość jest mocno limitowana.

Plantacja położona jest pomiędzy wulkanami Fuego i Acatenango, a pasem biologicznym Cerro Balam Juyu. Prowadzi ją sympatyczny Jose Moreira, który jest absolwentem agronomii na Uniwersytecie San Carlos w Gwatemali. Kawa uprawiana jest w cieniu drzew chalumes i gravileas.

Tak powstał nasz lot, nazwany Chepito. Jest to kawa myta wodą dostarczaną z pięciu pobliskich strumieni. Co więcej, El Naranjo sięga po ekologiczne rozwiązania stosowane w świecie kawy specialty. Farma produkuje energię wodną, którą napędza pulper – maszynę do obróbki kawy na mokro.

Nuty sensoryczne:

Gwatemala Chepito bogata jest w nuty lotne, kwiatowe. W kawie da się wyczuć aromat kwiatów jaśminu, chabru bławatka, a podążają za nimi słodki zapach cukru muscovado, klementynki i owoców granatu. Nuty kwiatowe najłatwiej uzyskać przy zaparzaniu metodami przelewowymi (drip, aeropress, chemex).

Kawa jest kwiatowa, o nutach bardzo słodkich owoców. Sprawdzi się we wszystkich metodach przelewowych.

Polecamy:

Kawa Gwatemala Chepito z powodu wyraźnie wyczuwalnych, lekko kwiatowych nut idealnie pasuje do naszych miodów tradycyjnych. Posłódź ją odrobiną miodu wielokwiatowego, miodu faceliowego lub odrobinę ostrzejszego miodu lipowego i poczuj się jak w ogrodzie pełnym kwitnących kwiatów 🙂

Nuty sensoryczne: JAŚMIN, CHABER BŁAWATEK, CUKIER MUSCOVADO, KLEMENTYNKA, GRANAT

Lokalizacja: ACATENANGO, CERRO BALAM JUYU, GUATEMALA

Farma: EL NARANJO

Producent: JOSE MOREIRA

Odmiana botaniczna: BOURBON

Metoda obróbki: WASHED

Wysokość uprawy: 1550 m n.p.m.

Poziom wypału: FILTER

Masa netto: 250 G

Skład: KAWA ZIARNISTA